排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,对于身体具有很好的滋补作用。夏季,一般以清淡饮食为主,肉类的摄入相对少一些,人体 要 均衡摄入食物才可保证身体健康。排骨就是夏季不错的选择,肉少鲜嫩,而又不过分油腻,像啃骨头一样,但又比啃骨头省力气多,吃完后剩下一个个光秃秃的骨 头,解馋又过瘾。
夏天吃排骨就要想适合夏天的吃法,既不能在厨房待时间太久,还不能使排骨油腻。今天给大家介绍一款适合夏季的排骨做法,不仅原料简单,调料也简单,只需三种很常见的家庭调料;而且烹饪方式上也是很健康的,就一个字“蒸”—豉汁蒸排骨。
豉汁蒸排骨,只需掌握好四步曲:豆豉的处理方法,调料的比例,抓匀腌制,上火蒸, 就可以美美的享受了,绝对的零失败。在排骨中又加了南瓜,这样南瓜才可以充分的吸收排骨的浓汁,排骨也可以吸收南瓜的清香,吃起来鲜香入味,不油不腻,滑 嫩爽口,软烂酥脆。最重要的是,这道菜中既有蔬菜,又有排骨,一道菜,再来碗米饭,可以轻松搞定一顿饭,不愧是夏季开胃解馋霸王餐。
豉汁蒸排骨
原料:排骨500克﹑南瓜300克﹑豆豉25克
调料:一小勺白糖﹑二勺酱油﹑三勺蚝油,葱姜蒜末﹑食用油各适量
【功效剖析】
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,驱虫解毒,治咳止喘,治疗便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。
做法:
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夏季开胃解馋菜—豉汁蒸排骨(图)
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